Slow Food est un mouvement qui contraste avec la standardisation de la gastronomie et promeut la diffusion d’une nouvelle philosophie alliant plaisir et savoir. Sur cette base, ce projet cherche à exploiter le potentiel agricole de la commune dans le développement de serres qui accompagnées de petits marchés avec des produits étrangers ; peut fournir à Saint Nazaire un espace de mélange interculturel avec la pratique et l’apprentissage de la cuisine internationale.